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辣椒(甜椒)是一种需求量大且种植面积较大的常规大众蔬菜,价格优势不明显,种植效益时好时坏,效益有限。然而,近几年色彩艳丽、肉厚味美、外观秀气的彩色甜椒培育出后,立刻身价百倍,成了辣(甜)椒家族中的新贵。它们出入宾馆、饭店、超市等大雅之堂,寻常百姓也纷纷争相品尝。由于它既可食用,又可做盆栽赏果,市场需求火爆,价格居高不下。本章介绍的彩色甜椒品种是从全国数家专业蔬菜种苗公司经过反复比较精选的,种子品质纯正,质量可靠,农户可放心引种。彩色甜椒居中国特菜之首,高新农业科技示范园不可没有彩色甜椒。