【摘 要】
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食品工艺实验教学是食品工艺学教学中重要的实践性教学环节。为提高食品工艺学实验课的教学质量,采用开放性实验教学模式,加强实验网络平台建设,实验教学内容与市场需要紧密
【基金项目】
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吉林省高教学会高教科研重点项目(JGJX2019C36)
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食品工艺实验教学是食品工艺学教学中重要的实践性教学环节。为提高食品工艺学实验课的教学质量,采用开放性实验教学模式,加强实验网络平台建设,实验教学内容与市场需要紧密联系,提高实验室利用率,改进实验考核方法等教学措施进行改革。实施开放式教学,得到教师的普遍认同,这种教学方法以学生为主体,培养学生主动探究的学习能力,提高了学生综合实验技能、动手能力和创新精神。
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