【摘 要】
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对289名3~6岁儿童为期2个月补充锌和蛋白质,补充期热能、蛋白质和锌的摄入量分别达到RDA82.6%~88.2%、86.2%~93.3%、105.0%~110.3%。膳食蛋白质来源豆类和动物类约占43%,锌约50%由饮料补
【机 构】
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山西医学院,山西医学院,山西医学院 太原 030001,太原 030001,太原 030001
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对289名3~6岁儿童为期2个月补充锌和蛋白质,补充期热能、蛋白质和锌的摄入量分别达到RDA82.6%~88.2%、86.2%~93.3%、105.0%~110.3%。膳食蛋白质来源豆类和动物类约占43%,锌约50%由饮料补充。实验结束时,唾液锌值由补充前的56±35μg/L上升到85±38±g/L;味觉测试积分值5分者由42.6%上升至68.6%,≤4分者由57.4%下降至31.4%;发锌值<110μg/g者由64.6%下降至36.3%,均值由90.6μg/g上升至138.7μg/g(P<0.05)。尿羟脯氨酸指数≥2者,由33.9%上升至58.9%,<2者,由66.1%降至41.1%(P<0.01);尿素氮肌酐比值≥12者,由11.1%上升至42.1%,<12者,由88.9%降至57.9%(P<0.01)。身高月增长值基本达到1985年10省城区同龄儿童月增长参考值。显示了补充效果。
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