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综述了果醋发展的历史和现状,总结了其保健功能和酿造工艺,并探讨了果醋的发展前景。
绿色食品果醋开发的探讨
【摘 要】
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综述了果醋发展的历史和现状,总结了其保健功能和酿造工艺,并探讨了果醋的发展前景。
【机 构】
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贵州大学化学与化工学院
【出 处】
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河北农业科学
【发表日期】
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2010年7期
【基金项目】
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贵州省科技厅农业攻关项目(黔科合NY字[2009]3059)
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