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研究硅窗气调对灵武长枣贮藏中生理变化的影响,用不同的硅窗对灵武长枣处理,结果表明,使用5×5的硅窗袋进行气调,可以有效的保持灵武长枣的硬度以及VC含量,且能有效抑制乙醇的产生。经过这样处理的灵武长枣,其保质期可达到90 d以上,好果率在94%以上。
硅窗气调对灵武长枣生理变化的影响
【摘 要】
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研究硅窗气调对灵武长枣贮藏中生理变化的影响,用不同的硅窗对灵武长枣处理,结果表明,使用5×5的硅窗袋进行气调,可以有效的保持灵武长枣的硬度以及VC含量,且能有效抑制
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2011年12期
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