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对枝江酒业优质老窖泥中己酸菌进行了分离纯化，并对其培养条件进行了研究。结果表明，从枝江老窖泥中共分离得到两株己酸菌株，其最适培养条件为热处理温度80℃，酒精浓度2．5％vol，pH值为6，培养温度35℃。
枝江老窖泥中己酸菌的分离纯化及培养条件的研究
【摘 要】
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对枝江酒业优质老窖泥中己酸菌进行了分离纯化，并对其培养条件进行了研究。结果表明，从枝江老窖泥中共分离得到两株己酸菌株，其最适培养条件为热处理温度80℃，酒精浓度2．5％vol，pH值
【机 构】
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湖北枝江酒业股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2010年5期
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