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将作为发酵酒的葡萄酒、黄酒企业HACCP体系建立中关键控制点（CCP）的确定归结为三个环节：原料的采购及验收,产品勾兑,产品的除菌处理。并认为在重点抓好这些关键控制点的同时,结合操作性前提方案进行严格的现场管理,增强企业全体员工的质量安全意识,这样生产出来的产品才能让消费者放心。
葡萄酒、黄酒企业HACCP体系建立中关键控制点的确定
【摘 要】
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将作为发酵酒的葡萄酒、黄酒企业HACCP体系建立中关键控制点（CCP）的确定归结为三个环节：原料的采购及验收,产品勾兑,产品的除菌处理。并认为在重点抓好这些关键控制点的同时,结
【机 构】
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都安瑶族自治县质量技术监督局,广西都安宏慧黄酒有限责任公司
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2011年8期
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