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油脂和含油脂的饲料原料,在贮存过程中经生物、酶、空气中氧的作用,产生的醛、酮、酸类以及各种氧化物等,使油脂发生颜色、气味的改变,降低油脂的营养价值,对机体产生不良影响,危害极大。氧化油脂的毒副作用是广谱性的,没有特定的靶点,对机体所有器官组织均有损伤。
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【摘 要】
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油脂和含油脂的饲料原料,在贮存过程中经生物、酶、空气中氧的作用,产生的醛、酮、酸类以及各种氧化物等,使油脂发生颜色、气味的改变,降低油脂的营养价值,对机体产生不良影
【出 处】
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中国饲料
【发表日期】
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2016年14期
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