【摘 要】
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为实现科学安全的降解烤鳗药物残留,采用60Co-γ射线对烤鳗进行处理,分别设置辐照剂量为0 kGy、1 kGy、3 kGy、5 kGy、7 kGy、9 kGy,考察辐照剂量对烤鳗制品中4种氟喹诺酮类
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福建省出入境检验检疫局
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为实现科学安全的降解烤鳗药物残留,采用60Co-γ射线对烤鳗进行处理,分别设置辐照剂量为0 kGy、1 kGy、3 kGy、5 kGy、7 kGy、9 kGy,考察辐照剂量对烤鳗制品中4种氟喹诺酮类和隐色结晶紫残留量的影响。结果表明：辐照对四种氟喹诺酮类和隐色结晶紫均有降解效果,当辐照剂量5 kGy时,影响达显著水平,此时,氧氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星、双氟沙星及隐色结晶紫的降解率分别为37.89%、41.77%、41.76%、57.34%、32.89%。随辐照剂量的增大,其降解率也增大。
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