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选用江西产陈皮作为原料,用超临界CO2流体对其中的多甲氧基黄酮进行萃取,并对最佳萃取工艺条件进行探讨。以川陈皮素、3,5,6,7,8,3',4'-七多甲氧基黄酮和橘皮素3种主要多甲氧基黄酮总量作为陈皮中总黄酮含量指标,通过单因素试验和响应面试验设计优化萃取工艺,确定陈皮中多甲氧基黄酮最佳萃取工艺为:压力28MPa、温度55℃、时间67min。在此优化条件下,从陈皮中萃取3种主要多甲氧基黄酮总得率为1.89mg/g。