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采用正交试验对乳酸菌在脱脂乳和桔汁、桔皮汁等培养基及不同发酵温度、时间和菌种条件下，产酸和菌数等进行了测定。结果表明乳酸菌在柑桔培养基中生长良好。
柑桔培养基中乳酸菌的生长状况研究
【摘 要】
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采用正交试验对乳酸菌在脱脂乳和桔汁、桔皮汁等培养基及不同发酵温度、时间和菌种条件下，产酸和菌数等进行了测定。结果表明乳酸菌在柑桔培养基中生长良好。
【机 构】
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吉林职业师范学院食品系
【出 处】
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浙江柑橘
【发表日期】
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1998年3期
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