调味极品—— 丁香

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“香花香草遍地香,众香园里万花香;香精香料皆财富, 努力栽花朵朵香”。(周瘦鹃《香花颂》里赞颂) 丁香是调味的香料,又是经济价值很高的香精原料,丁香为桃金娘科植物丁香树的干燥花蕾,主产于坦桑尼亚、马来西亚、印度尼西亚,我国广东亦有栽培。丁香可分公丁香,母丁香,其未开放的花蕾称公丁香,未成熟的果实名母丁香,又叫鸡舌香。公丁香小(1-2厘
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