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食用油是日常膳食中不可或缺的重要组成部分。随着研究的深入,近些年来食用油中微量伴随物的重要性引起了越来越多研究者的关注。文章综述了目前国内市场上的主要食用植物油中,微量伴随物的组成含量及其相关生理功能,为食用油的生产、消费提供参考。
食用植物油中的有益微量伴随物
【摘 要】
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食用油是日常膳食中不可或缺的重要组成部分。随着研究的深入,近些年来食用油中微量伴随物的重要性引起了越来越多研究者的关注。文章综述了目前国内市场上的主要食用植物油
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2018年02期
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划(2016YFD0401405-01)
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