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目的：探讨苦荞黄酮类化合物降低血糖和血脂的作用途径。 方法：实验于2004-04／05在解放军总医院营养科实验室进行。选择昆明雄性小鼠64只。①体外实验：以阿卡波糖为阳性对照，检测苦荞黄酮对糖苷酶活性的影响。②糖耐量实验：分别在不同时间进行淀粉、蔗糖、葡萄糖耐量实验。取20只小鼠，实验前禁食12h后测空膜血糖，将小鼠随机分为2组，每组10只，苦荞黄酮组和对照组小鼠分别灌胃苦荞黄酮(1g／kg)+淀粉(2g／kg)混合物和淀粉(2g／kg)，于灌胃后1h测定两组小鼠血糖。蔗糖、葡萄糖实验均应用以上两组小鼠，实验前均禁食12h测空腹血糖，苦荞黄酮组和对照组小鼠分别灌胃给予苦荞黄酮(1g／kg)+蔗糖、葡萄糖(2g／kg)混合物和蔗糖、葡萄糖(2g／kg)，分别于灌胃后0．5h测定两组小鼠血糖。③三酰甘油实验：取20只小鼠，动物禁食12h后测空腹三酰甘油，将小鼠随机分为2组，苦荞黄酮组和对照组各10只，分别灌胃给予苦荞黄酮(1g／kg)+橄榄油乳液(20mL／kg)混合物和橄榄油乳液(20mL／kg)，于灌胃后1．5和3h测定三酰甘油。另取24只小鼠，随机分为2组，苦荞黄酮组和对照组各12只。两组均给予高脂肪高胆固醇饲料喂养，苦荞黄酮组添加苦荞黄酮(0．5g／kg)。饲养4周后，禁食12h，取血测定两组小鼠血三酰甘油水平。④通过体外CV-1细胞培养检测苦荞黄酮对过氧化物体增殖剂激活型受体α和γ的活性变化。 结果：纳入64只小鼠，全部进入结果分析，无脱失。①苦荞黄酮对糖苷酶活性的影响：苦荞黄酮具有明显抑制糖苷酶活性的作用，在高浓度(250mg／L)时，苦荞黄酮和阿卡波糖对糖苷酶活性的抑制率分别达85．0％和62．6％。②苦荞黄酮对小鼠血糖水平的影响：苦荞黄酮组小鼠口服淀粉1h后和口服蔗糖0．5h后的血糖水平显著低于对照组[(8．23±1．86，9．73±1．05)mmol／L；(8．91±1．65，11．06±2．31)mmol／L(t=2．221，2．395，P<0．05)]。③苦荞黄酮对小鼠三酰甘油水平的影响：苦荞黄酮组小鼠口服橄榄油3h后血三酰甘油水平显著低于对照组[(5．23±2．33，9．00±2．91)mmol／L(t=3．198，P<0．01)]。给予高脂肪和高胆固醇饲料4周后，苦荞黄酮组小鼠的血三酰甘油水平明显低于对照组[(1．17±0．27，1．30±0．18)mmol／L(t=2．144，P<0．05)]。④苦荞黄酮能够明显激活过氧化物体增殖剂激活型受体α和γ的活性，且随着苦荞黄酮浓度的增加而增高，呈现明显的剂量-效应关系。 结论：苦荞黄酮具有降低血糖及血脂的作用，其作用途径可能是通过抑制糖苷酶、三酰甘油，激活过氧化物体增殖剂激活型受体γ和α而实现的，与以往的结论一致。