【摘 要】
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研究密集烘烤中不同成熟度烟叶的颜色值和主要化学成分含量的变化以及它们之间的关系。结果表明：不同成熟度烟叶的L＊、a＊值在烘烤过程中均呈现升高的趋势;b＊、C值在48℃之前升高,
【机 构】
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河南农业大学烟草学院,云南省烟草公司玉溪市公司
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研究密集烘烤中不同成熟度烟叶的颜色值和主要化学成分含量的变化以及它们之间的关系。结果表明：不同成熟度烟叶的L＊、a＊值在烘烤过程中均呈现升高的趋势;b＊、C值在48℃之前升高,48～54℃有所下降,之后稍有回升;H值在烘烤中呈现降低的趋势,且在48～54℃下降幅度较大。4种成熟度处理间颜色各参数差异极显著;不同成熟度烟叶颜色参数L＊与淀粉、总氮均呈极显著负相关,a＊与总酚呈显著正相关,H与总酚显著负相关。
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