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本文介绍了金桔果茶的加工方法和工艺，着重在产品除苦和保持稳定性方面作了探讨。产品配方由正交实验设计得出，从而获得具有金桔原果风味，均匀稳定，口感细腻的良好效果。
金桔果茶的开发
【摘 要】
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本文介绍了金桔果茶的加工方法和工艺，着重在产品除苦和保持稳定性方面作了探讨。产品配方由正交实验设计得出，从而获得具有金桔原果风味，均匀稳定，口感细腻的良好效果。
【机 构】
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中德联合研究院
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1996年02期
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