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本文着重论述辐照白沙液酒微量组分含量的变化规律,通过色谱分析得知,辐照白沙液酒能提高总酸、总酯、总醛、高级醇含量,因此,辐照能提高酒质,缩短贮藏期。
辐照白沙液酒中微量组分含量剖析
【摘 要】
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本文着重论述辐照白沙液酒微量组分含量的变化规律,通过色谱分析得知,辐照白沙液酒能提高总酸、总酯、总醛、高级醇含量,因此,辐照能提高酒质,缩短贮藏期。
【机 构】
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湖南省原子能农业应用研究所,长沙市酒厂
【出 处】
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辐射研究与辐射工艺学报
【发表日期】
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1990年3期
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