【摘 要】
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了解徐州市售主要谷类作物中铅、镉的污染状况,为食品污染物检测及食品安全的危险性评价提供依据.采用国家标准规定的食品中重金属含量的测定方法,共监测14类150份谷物中铅、
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了解徐州市售主要谷类作物中铅、镉的污染状况,为食品污染物检测及食品安全的危险性评价提供依据.采用国家标准规定的食品中重金属含量的测定方法,共监测14类150份谷物中铅、镉的含量,结果表明:本市主要谷类作物中存在不同程度的铅、镉污染,污染情况铅大于镉,其中大米、黄豆、玉米和菱米等主要食用谷物的铅超标率都达到了100％.其中人们的主食大米中平均铅含量高达0.389mg/kg,污染最严重的芝麻中平均铅含量高达0.415mg/kg.谷类作物中镉污染情况相对较轻,超标率均较低.从结果分析来看,对环境污染的治理迫在眉睫.
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