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小麦是伊朗伊斯兰共和国的主要粮食品种，在很长的历史时期以来首次接近实现自给自足。在2003年获得丰收的基础上2004年又取得了创记录的产量，这使人们更加期望期待己久的自给自足己不再是偶然现象而成为正常情况。但为满足不断增长的国内消费需求而保持充分水平的产量将是一项艰苦和具有挑战性的任务。尽管政府对小麦生产的大力支持在增产中发挥了重要作用，但过去两年中有利的天气条件也为丰产做出了贡献。今后伊朗若要使产量接近自给自足这两者缺一不可。