【摘 要】
：
采用双层包埋方法,以牛奶蛋白为内层包埋剂,κ-卡拉胶和刺槐豆胶为外层包埋剂,对嗜酸乳杆菌和于酪乳杆菌进行双层包埋。考察双层包埋乳酸菌与未包埋乳酸菌在pH=2．1的胃酸环境
【机 构】
：
漳州职业技术学院食品与生物工程系,漳州师范学院化学系
【基金项目】
：
漳州职业技术学院科研基金资助项目(ZZY0303)
论文部分内容阅读
采用双层包埋方法,以牛奶蛋白为内层包埋剂,κ-卡拉胶和刺槐豆胶为外层包埋剂,对嗜酸乳杆菌和于酪乳杆菌进行双层包埋。考察双层包埋乳酸菌与未包埋乳酸菌在pH=2．1的胃酸环境、60℃／60 min高温长时环境及室温存放一年等条件中的生物活性;同时将包埋乳酸菌应用于酸奶产品中,测定在酸奶储架期间包埋乳酸菌的存活率。结果表明,双层包埋乳酸菌在上述试验条件中比未包埋乳酸菌保持更高的存活率,显示出用这种双层材料包埋的乳酸菌具有稳定的生物活性,耐久存,耐胃酸,耐60℃高温,适于在酸奶中应用。
其他文献
文章根据中医治法不同收集了近年来众医家对功能失调性子宫出血的治疗用药 ,临床多用活血化瘀、清热凉血、补肾调经、健脾益气、疏肝解郁 5法。但众多临床报道尚无统一的诊断
目的观察补肾活血化痰组方治疗青春期多囊卵巢综合征(polycystic ovary syndrome,PCOS)的临床疗效。方法收集年龄为13~20岁的青春期PCOS患者41例,采用补肾活血化痰组方进行治
高密度纤维板是强化复合地板的主要基材之一,其防潮性能关系到地板质量的优劣.福建省永安人造板厂通过试验研究,确定出了防潮高密度纤维板生产工艺的最佳参数.对不同施胶量情
介绍了马钢热电总厂原有锅炉引风机运行状况,结合热电厂现状自行考察和设计,对设备进行选型,分别对引风机进行变频改造,采用HD90系列高压变频器。改造实施后,节能效果明显,大
本文利用FSU风应力逐月资料，运用POP分析方法，分析了热带太平洋地区风应力异常场结构与El Nino／La Nina事件的联系。结果显示：纬向风应力有35、47和57个月周期的传播型振荡；经向风
四班五运转制度能够有效提高收费工作效率，降低运营成本，更加体现以人为本的管理理念，运行简单，可操作性强，在四班三运转基础上稍作调整便可达到预期成效。
利用1948～2002年NCEP／NCAR再分析风场、高度场和海温资料，1951～2000年中国160站降水资料，分析了东半球夏季低空各支越赤道气流与ENSO循环及中国夏季降水的关系及其年代际变化。结
交通运输业自"营改增"以来,其行业整体税负不降反增。本文通过介绍"营改增"后交通运输企业的税负现状,整理其税负增加的原因,在"营改增"面向全国推开的大潮中,结合外部政策与
为进一步规范我国企业会计准则中关于职工薪酬的相关会计处理规定,并保持我国企业会计准则与国际财务报告准则的持续趋同,财政部于2012年9月发布了《企业会计准则第9号——职
针对非运输企业出资关系调整后新的安全管理形势,从加强基础管理、优化机制运作、加强安全风险过程管控等方面提出了强化非运输企业安全管理的对策措施。
Aiming at the new