【摘 要】
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为普安银鲫的推广养殖或其他基础研究提供参考依据,应用生化分析方法对普安银鲫A型鱼的肌肉营养成分进行了定量分析。结果表明：普安银鲫A型鱼肌肉中水分为（78.28±0.15）%,粗
【机 构】
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贵州省黔西南州渔业发展中心,贵州大学动物科学学院,贵州省兴义市威舍畜牧兽医站,贵州省普安鲫原种场,贵州省普安县渔业局
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为普安银鲫的推广养殖或其他基础研究提供参考依据,应用生化分析方法对普安银鲫A型鱼的肌肉营养成分进行了定量分析。结果表明：普安银鲫A型鱼肌肉中水分为（78.28±0.15）%,粗蛋白含量为（16.79±0.30）%,粗脂肪含量为（0.74±0.02）%,粗灰分含量为（0.98±0.05）%。普安银鲫A型鱼肌肉中含有17种氨基酸,总量为20.08%,必需氨基酸总量为8.21%,必需氨基酸与总氨基酸比值为40.89%,必需氨基酸与非必需氨基酸比值为69.19%,其必需氨基
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