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<正>日本资源贫乏,每年都要进口大量食物,但仍然难以满足市场的需求.为此,日本大力开展综合利用资源的研究,充分利用低值鱼类、食品加工过程中的副产品或废弃料,生产制作出各种模拟食品,产品营养丰富,色、香、味俱
日本模拟食品的加工技术
【摘 要】
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<正>日本资源贫乏,每年都要进口大量食物,但仍然难以满足市场的需求.为此,日本大力开展综合利用资源的研究,充分利用低值鱼类、食品加工过程中的副产品或废弃料,生产制作出各
【机 构】
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福建省水产厅350003
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1993年3期
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