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采用水蒸气蒸馏法（sD）与有机溶剂萃取法分别提取干、鲜柠檬果皮的精油，通过气相色谱和质谱联用仪测定了柠檬果皮精油的挥发性成分。结果显示：较简单的有机溶剂萃取法更有利于果皮精油挥发性成分的保留，依据化合物的质谱特性鉴定出柠檬果皮油里含有72种挥发性成分。柠檬果皮精油的主要成分为柠檬烯，含量在50％以上。