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我国饭店从业人员的服务质量观念要从以往的"传统型"向"现代型"转变来满足客人的需要。"现代型"质量观念要求建立一套标准化的服务质量体系,使服务产品、服务程序有一个衡量的标准,以及建立标准化服务体系的作用、结构、运作要素。仅提供单一的标准化服务,不能满足所有客人的需要。所以,就要在标准化的基础上提供富于人情味的个性化服务。