【摘 要】
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本文在探讨豆渣膳食纤维(soybeandregsdietaryfiber,SDF)在生理条件下(37℃、pH2、pH7)对重金属离子的吸附过程上,研究了瞬时高压作用(instantaneoushighpressure,IHP)对其过
【机 构】
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南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学中德食品工程中心
【基金项目】
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江西省国家部委重点实验室专项基金(赣教字[2005]09);江西省学科带头人项目(050006);江西省自然科学基金(0430031)
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本文在探讨豆渣膳食纤维(soybeandregsdietaryfiber,SDF)在生理条件下(37℃、pH2、pH7)对重金属离子的吸附过程上,研究了瞬时高压作用(instantaneoushighpressure,IHP)对其过程的影响。实验结果表明:瞬时高压作用增大了SDF的最大吸附量,比40MPa处理的SDF的吸附量增加了30%~33%。经过瞬时高压处理后,SDF的吸附作用效果明显增强。
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