【摘 要】
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采用用聚酰胺吸附法、碱液直接提取法、碱性醇液提取法、饱和硼砂沸腾水浴提取法、海砂研磨法5种提取方法分别提取凤爪中的柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红和亮蓝6种
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采用用聚酰胺吸附法、碱液直接提取法、碱性醇液提取法、饱和硼砂沸腾水浴提取法、海砂研磨法5种提取方法分别提取凤爪中的柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红和亮蓝6种色素，并用超高效液相色谱法测定。结果表明：5种提取方法中，海砂研磨法对凤爪中6种色素的提取效率最高；用选定的方法对超市中抽检的25个凤爪样品进行检测，发现样品中主要含有柠檬黄、日落黄和诱惑红，含少量胭脂红，不含苋菜红和亮蓝。
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