【摘 要】
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<正>淡出微软后投身公益的超级富翁比尔·盖茨,在其个人网站"盖茨笔记"上贴出了《食物的未来》PPT。文中提到,全球肉类消费量在过去20年里增加了1倍,预计到2050年再翻1倍。工
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<正>淡出微软后投身公益的超级富翁比尔·盖茨,在其个人网站"盖茨笔记"上贴出了《食物的未来》PPT。文中提到,全球肉类消费量在过去20年里增加了1倍,预计到2050年再翻1倍。工厂化养殖会对环境造成巨大负面影响,是不可持续的。对于杂食动物的人类而言,"禁肉"实在有些残忍,馋肉了该怎么办?盖茨认为,"超肉"(Beyond Meat)、"超蛋"(Beyond Eggs)等用植物做成的肉蛋类替代品,不仅能解馋,还满足了营养,它们体现了未来食物的发展趋势。
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