【摘 要】
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为了研究葛根多糖的基本理化特性,采用脱脂脱蛋白后的葛根多糖过DEAE-52纤维素柱得到的样品PS-D1、PS-D2、PS-D3为原料,研究3组样品的分子量分布,基本外貌形态,刚果红反应和
【基金项目】
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国家级星火计划(2013GA690310);江苏省科技支撑计划(NY2012013,GY2012021)
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为了研究葛根多糖的基本理化特性,采用脱脂脱蛋白后的葛根多糖过DEAE-52纤维素柱得到的样品PS-D1、PS-D2、PS-D3为原料,研究3组样品的分子量分布,基本外貌形态,刚果红反应和体外抗氧化的测定。结果表明：3种组分的分子量分散系数比较集中,分别为1.4、1.9和1.4,外貌形态经SEM扫描分析为纤维树枝状,片状或碎屑状堆积,刚果红分析表明3种多糖不具有三螺旋结构,在水溶液中表现为无规线团链构象。体外抗氧化结果表明葛根多糖有较好的DPPH自由基的清除能力且它们的半抑制率IC_（50）值分别为3.14
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