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韭菜具有抗寒、耐热、适应性强的生物学特性，全国各地可以普遍栽培，对土壤要求不严，但以耕作层深厚、富含有机质、保水力强、透气性好的壤土为最适宜。1栽培技术韭菜品种选用“791”、“平韭4”等，亩施粗肥7～10m^3，饼肥200～300kg，磷肥100kg；于5月中下旬播种，亩播量4～5kg：、播种方法采用条播，按10cm行距，开2cm深的沟，把种子撒入沟中，耧平畦面踩一遍。播后浇水，保持畦面湿润，