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以“岳帅”苹果为试材，研究了1-MCP处理对“岳帅”苹果呼吸速率及果实贮藏品质的影响。结果表明：在0℃条件下经1．0〉L／L 1-MCP处理的“岳帅”苹果，可以明显降低果实的呼吸速率，降低和延缓呼吸高峰，减少乙烯的生成；处理后的果实果肉硬脆度好、可溶性固形物含量高、含酸量适宜、耐贮藏，能够更好地保持果实品质。不同成熟期处理试验表明，10月8日采收的果实处理效果最佳，能够更好地保持果实品质，提高耐贮藏性。