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本文介绍酶联免疫法在农产品质量安全检测中的应用研究情况。对酶联免疫法的原理,以及在兽药残留、农药残留、生物毒素检测中的应用作了具体的介绍。并阐述了酶联免疫法在农产品质量安全检测中的应用前景。农产品质量安全的保障,一方面靠农业生产者的自律,另一方面更需要检测技术发展的支撑。目前农产品质量安全检测技术主要有快速检测和定量检测。快速检测技术更适宜于基层监管机构、检测机构和农产品生产者使用,它具有相对简单的操作流程和技术要求。