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研究采用阿魏酸酯酶、阿拉伯木聚糖酶、纤维素酶和ViscozymeL(戊聚糖复合酶)共同作用于去淀粉玉米皮,制备阿魏酸和低聚糖。结果表明,当混合酶制剂(阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶)的添加量与底物干重比为6∶1、纤维素酶和ViscozymeL的添加量均为底物干重的5%时,在pH5.5,45℃下酶解24h,能得到最高的阿魏酸和低聚糖产量;在此条件下能释放出去淀粉玉米皮中25.4%的阿魏酸和30.0%(以还原糖计)的低聚糖。