日本推出能保存5年的饭团

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ericxinstar

【摘要】

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<正>10月18日,日媒报道,位于大阪市的emerasu开发了将米饭在无菌状态下长期保存的新技术,利用该技术生产的"5年保存饭团(酱油味)",不仅能保存5年还可不用加热即时食用,作为灾

【出处】

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中国食品学报

【发表日期】

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2017年10期

【关键词】

：

大阪市无菌状态

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<正>10月18日,日媒报道,位于大阪市的emerasu开发了将米饭在无菌状态下长期保存的新技术,利用该技术生产的"5年保存饭团(酱油味)",不仅能保存5年还可不用加热即时食用,作为灾害或非常时的储备食品开始批量销售。该"5年保存饭团(酱油味)"的具体生产步骤为,在一定条件下将大米蒸熟之后混合特定酶成型成饭

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