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采用轻发酵做青的方法,毛茶品质外形基本表现为颗粒状,色泽黑绿或翠绿,香气中带有青草气味,滋味淡薄略有涩感,汤色黄中带绿,叶底绿色或闷黄色,导致传统初制技术淡化,青气、清香、青涩混淆不清、汤色黄绿、叶底绿色、传统品质风格不明显.
浅析安溪乌龙茶轻发酵工艺技术的走向
【摘 要】
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采用轻发酵做青的方法,毛茶品质外形基本表现为颗粒状,色泽黑绿或翠绿,香气中带有青草气味,滋味淡薄略有涩感,汤色黄中带绿,叶底绿色或闷黄色,导致传统初制技术淡化,青气、清
【机 构】
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福建省安溪县茶业总公司,福律省茶叶质量检测中心站
【出 处】
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中国茶叶加工
【发表日期】
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2003年2期
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