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摘 要：采用抽样调查的方法获取原始数据，选择影响肉鹅养殖效益的一些主要因素进行统计分析；并采用单因素方差分析法探究不同养殖规模对其经济效益是否存在显著影响。结果表明，在综合成本中，一是饲料占比仍然较高，二是人工成本占比与养殖规模相关，三是固定成本（主要是鹅舍等）与养殖规模相关；方差分析结果显示，不同肉鹅养殖规模对其经济效益存在显著影响。
关键词：苏南地区；不同规模；肉鹅养殖；效益
苏南地区水网资源丰富，历来是水禽养殖的主要地区。为加强肉鹅养殖标准化建设，促进养殖场增收增效，保障肉鹅产品充足供应及质量安全，经调研论证后，我们提出了“肉鹅生态健康养殖新模式”，并在我区范围内推广应用。同时，考虑到畜禽养殖所来的环境负荷及效益最大化原则，我们尝试比较不同规模肉鹅养殖的效益差异，以期提出适合当地实际的肉鹅养殖适度规模。本文就此做一探讨。
1 数据来源和研究方法
1.1 数据来源
根据调研结果，结合当地实际，在苏州市吴江区范围内实施生态健康养殖新模式的肉鹅养殖场（户）中，随机选择15家，按“年出栏数”分为“较小（年出栏≤1000羽）”、“中等（1000羽<年出栏≤2000羽）”、“较大（2000羽<年出栏≤3000羽）”三个规模等级，每个等级选择5个养户。采用座谈调研，数据汇总等方式，获取2012年3月份至2013年3月份的原始数据，包括生产经营、成本支出和收益等信息。
1.2 研究方法
使用比较分析法和方差分析法。方差分析用于两个及两个以上样本均数是否具有显著性差异的检验。本研究期望找出养殖规模对于肉鹅养殖经济效益的影响，因此采用单因素方差分析法，以养殖规模作为自变量，比较不同养殖规模下的场（户）生产效率及投资收益情况。
2.2 养殖效益分析
每个养户的调查数据主要包括鹅舍建设成本、全年人工工资、养殖批次、雏鹅价格、育雏期饲料、育成期饲料、防疫费、种草费、销售价格等内容，然后再统计总收入、投资收益率等。其中方差表明同一规模肉鹅场某指标数据之间的离散程度，方差越小表明数据程度越小，数据越集中。统计发现，肉鹅养殖场的主要成本集中在饲料、人工工资部分，这两项在三种规模养殖场的成本占比分别为73.44%、71.28%和73.41%，肉鹅销售平均收入为每只48.38元、49.93元、48.5元；投资收益率分别为98.97%、125.99%、118.38%。具体见表2。
2.3 方差分析
3.1 饲养成本分析
本文主要考察了雏鹅价格、饲料、防疫、种草、人工、鹅舍建设等指标，未考虑水、电、固定成本折旧等内容。综合来看，一是饲料占比仍然较高，虽然牧草可以为鹅只提供一定营养，但为了促进鹅只生长，使鹅更健康，大多养户都会配合使用全价饲料或自配饲料，而饲料价格近年来连续攀升，已成为影响养殖效益的重要因素；二是人工成本占比和固定成本（主要是鹅舍等）与养殖规模相关，表二显示，三种等级养殖场鹅舍建设成本平均值分别为3.01、1.83、1.29，出栏总量的增加摊低了成本，这与养户采用多批次少量养殖的方式有关。
3.2 饲养效益分析
经济效益是考量肉鹅养殖的主要指标，结果显示，从成本控制、平均收入、平均投资率来看，均以中等规模为最佳，各种规模肉鹅场的利润率都达到或超过50%。小规模鹅场多为零散销售，自产自销，平均销售价格较高，但由于小规模鹅场养殖成本较高，导致平均投资收益率却较低；较大型规模场，管理更加规范，制度更加健全，虽然在饲料、牧草等使用成本上有所降低，但因规模较大，防疫工作更加严格，防疫成本有所升高，且养殖场日常管理要求也相应提高，进一步推高了人工成本；中等规模养殖场，日常消耗品成本有所降低，劳动力和固定投入能实现最大化利用，销售主要采用“批发商+自销”的方式，能踏准市场节拍且灵活多变，故投资收益率较高。
3.3 本地区适合中等规模鹅场发展
方差分析显示，不同养殖规模下，场（户）饲养成本、平均收入、投资收益率差异显著。首先是在不同规模下，养殖风险是不一样的，养殖户的应对能力也有差异。其次是小规模养殖虽然利润较高，但总收入及投资收益率有限；第三，盲目扩大养殖规模并不是最有效的。较大规模意味着养殖相关的附加成本就会升高，养殖风险随之增加。作为苏南地区的广大养户，受限于土地及政策制约，更应优化养殖规模，合理投入各种成本，提高科学技术水平，拓宽销售渠道，选择中等规模开展养殖活动。
4 小结
影响养殖效益的因素还有很多，文中只是涉及了一些主要因素。总体看来，中等规模肉鹅养殖场在资金使用、成本控制、生产效率、经济效益等方面都有相当优势，在苏南地区土地资源紧缺的情况下，1000～2000羽肉鹅饲养规模更适合当地实际，不仅利于适应市场，更能获得较高的投资收益率。作为宏观调控的政府管理部门，应在政策、技术、服务等方面提供全方位支持，提高养户的饲养水平、管理水平和抗风险能力，实现畜牧业可持续发展。
2012年苏州市吴江区农业科技项目支持，编号WN201242。
关键词：苏南地区；不同规模；肉鹅养殖；效益
苏南地区水网资源丰富，历来是水禽养殖的主要地区。为加强肉鹅养殖标准化建设，促进养殖场增收增效，保障肉鹅产品充足供应及质量安全，经调研论证后，我们提出了“肉鹅生态健康养殖新模式”，并在我区范围内推广应用。同时，考虑到畜禽养殖所来的环境负荷及效益最大化原则，我们尝试比较不同规模肉鹅养殖的效益差异，以期提出适合当地实际的肉鹅养殖适度规模。本文就此做一探讨。
1 数据来源和研究方法
1.1 数据来源
根据调研结果，结合当地实际，在苏州市吴江区范围内实施生态健康养殖新模式的肉鹅养殖场（户）中，随机选择15家，按“年出栏数”分为“较小（年出栏≤1000羽）”、“中等（1000羽<年出栏≤2000羽）”、“较大（2000羽<年出栏≤3000羽）”三个规模等级，每个等级选择5个养户。采用座谈调研，数据汇总等方式，获取2012年3月份至2013年3月份的原始数据，包括生产经营、成本支出和收益等信息。
1.2 研究方法
使用比较分析法和方差分析法。方差分析用于两个及两个以上样本均数是否具有显著性差异的检验。本研究期望找出养殖规模对于肉鹅养殖经济效益的影响，因此采用单因素方差分析法，以养殖规模作为自变量，比较不同养殖规模下的场（户）生产效率及投资收益情况。
2.2 养殖效益分析
每个养户的调查数据主要包括鹅舍建设成本、全年人工工资、养殖批次、雏鹅价格、育雏期饲料、育成期饲料、防疫费、种草费、销售价格等内容，然后再统计总收入、投资收益率等。其中方差表明同一规模肉鹅场某指标数据之间的离散程度，方差越小表明数据程度越小，数据越集中。统计发现，肉鹅养殖场的主要成本集中在饲料、人工工资部分，这两项在三种规模养殖场的成本占比分别为73.44%、71.28%和73.41%，肉鹅销售平均收入为每只48.38元、49.93元、48.5元；投资收益率分别为98.97%、125.99%、118.38%。具体见表2。
2.3 方差分析
3.1 饲养成本分析
本文主要考察了雏鹅价格、饲料、防疫、种草、人工、鹅舍建设等指标，未考虑水、电、固定成本折旧等内容。综合来看，一是饲料占比仍然较高，虽然牧草可以为鹅只提供一定营养，但为了促进鹅只生长，使鹅更健康，大多养户都会配合使用全价饲料或自配饲料，而饲料价格近年来连续攀升，已成为影响养殖效益的重要因素；二是人工成本占比和固定成本（主要是鹅舍等）与养殖规模相关，表二显示，三种等级养殖场鹅舍建设成本平均值分别为3.01、1.83、1.29，出栏总量的增加摊低了成本，这与养户采用多批次少量养殖的方式有关。
3.2 饲养效益分析
经济效益是考量肉鹅养殖的主要指标，结果显示，从成本控制、平均收入、平均投资率来看，均以中等规模为最佳，各种规模肉鹅场的利润率都达到或超过50%。小规模鹅场多为零散销售，自产自销，平均销售价格较高，但由于小规模鹅场养殖成本较高，导致平均投资收益率却较低；较大型规模场，管理更加规范，制度更加健全，虽然在饲料、牧草等使用成本上有所降低，但因规模较大，防疫工作更加严格，防疫成本有所升高，且养殖场日常管理要求也相应提高，进一步推高了人工成本；中等规模养殖场，日常消耗品成本有所降低，劳动力和固定投入能实现最大化利用，销售主要采用“批发商+自销”的方式，能踏准市场节拍且灵活多变，故投资收益率较高。
3.3 本地区适合中等规模鹅场发展
方差分析显示，不同养殖规模下，场（户）饲养成本、平均收入、投资收益率差异显著。首先是在不同规模下，养殖风险是不一样的，养殖户的应对能力也有差异。其次是小规模养殖虽然利润较高，但总收入及投资收益率有限；第三，盲目扩大养殖规模并不是最有效的。较大规模意味着养殖相关的附加成本就会升高，养殖风险随之增加。作为苏南地区的广大养户，受限于土地及政策制约，更应优化养殖规模，合理投入各种成本，提高科学技术水平，拓宽销售渠道，选择中等规模开展养殖活动。
4 小结
影响养殖效益的因素还有很多，文中只是涉及了一些主要因素。总体看来，中等规模肉鹅养殖场在资金使用、成本控制、生产效率、经济效益等方面都有相当优势，在苏南地区土地资源紧缺的情况下，1000～2000羽肉鹅饲养规模更适合当地实际，不仅利于适应市场，更能获得较高的投资收益率。作为宏观调控的政府管理部门，应在政策、技术、服务等方面提供全方位支持，提高养户的饲养水平、管理水平和抗风险能力，实现畜牧业可持续发展。
2012年苏州市吴江区农业科技项目支持，编号WN201242。