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感官分析是油脂的一项重要检测指标。从感官评价员的筛选和培训、分析的环境要求、感官检测和评价方法等方面介绍了油脂感官分析方法的建立程序,并对判定标准和感官分析与仪器及化学分析的关联进行了论述。为从事油脂感官评定的人员提供参考。
植物油感官分析方法的研究
【摘 要】
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感官分析是油脂的一项重要检测指标。从感官评价员的筛选和培训、分析的环境要求、感官检测和评价方法等方面介绍了油脂感官分析方法的建立程序,并对判定标准和感官分析与仪
【机 构】
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大连圣基生物制品有限公司
【出 处】
：
中国油脂
【发表日期】
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2008年01期
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