【摘 要】
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多酚类化合物由于其药理学及潜在的治疗特性被广泛研究。近年来研究逐渐显示多酚类化合物的许多生理学特性和促健康效应与它们和必需微量元素之间的相互作用有关。了解多酚类
【机 构】
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华中科技大学同济医学院营养与食品卫生系; 华中科技大学同济医学院附属同济医院;
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多酚类化合物由于其药理学及潜在的治疗特性被广泛研究。近年来研究逐渐显示多酚类化合物的许多生理学特性和促健康效应与它们和必需微量元素之间的相互作用有关。了解多酚类化合物在机体被吸收和利用的特点及其与必需微量元素间相互作用的机制将为设计具有治疗意义的新型多酚类-金属复合物提供支持。本文从多酚类化合物的结构分类、人体对其吸收利用特点、其与必需微量元素间相互作用及两者间相互作用对机体的生物活性效应四方面进行综述。
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