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2017年,国民好菜酸菜鱼在中国餐饮市场火了,随之而来的是对巴沙鱼需求的迅猛增加.在产业繁荣的背后,越南巴沙鱼却在过去的一年经历了多次价格上涨和货源短缺风波,今天我们通过梳理巴沙鱼养殖和加工环节的要点,一窥巴沙鱼供应链食材的产业状况.
巴沙鱼繁荣产业背后,都有哪些危与机
【摘 要】
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2017年,国民好菜酸菜鱼在中国餐饮市场火了,随之而来的是对巴沙鱼需求的迅猛增加.在产业繁荣的背后,越南巴沙鱼却在过去的一年经历了多次价格上涨和货源短缺风波,今天我们通
【出 处】
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海洋与渔业·水产前沿
【发表日期】
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2018年4期
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