【摘 要】
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<正> 白酒是由淀粉质原料,加入糖化、发酵剂,经固态、半固态或液态发酵,蒸馏,贮存,勾兑而制得的饮料酒。它是我国特有的一大酒种,有着悠久的历史;白酒是我国食品工业的重要组
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<正> 白酒是由淀粉质原料,加入糖化、发酵剂,经固态、半固态或液态发酵,蒸馏,贮存,勾兑而制得的饮料酒。它是我国特有的一大酒种,有着悠久的历史;白酒是我国食品工业的重要组成部分,每年年产量稳定在600万吨以上,是国家重要的财源,是人们生活不可缺少的饮品。众所周知,白酒按香型和酒度不同分类,相对不同的香型,对应不同的国家标准,主要有:浓香型白酒(GB/T10781.1-1989)低度浓香型白酒(GB/T11859.1-
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