玉米面小吃

来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户：myskyhoney

【摘要】

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玉米面枣糕原料:玉米面1000克酵面500克小枣250克红糖粉100克碱面适量制法:1.先将酵面用温水溜开,再倒入玉米面和匀,然后加水和成较软的面团,放入盆中,盖上湿布,饧发6～9小

【作者】

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康玉和

【出处】

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四川烹饪

【发表日期】

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2003年8期

【关键词】

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玉米面小吃制法食谱玉米面枣糕玉米面夹心饼

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玉米面枣糕原料:玉米面1000克酵面500克小枣250克红糖粉100克碱面适量制法:1.先将酵面用温水溜开,再倒入玉米面和匀,然后加水和成较软的面团,放入盆中,盖上湿布,饧发6～9小时,待面团发起后,再把碱面用开水溶化,倒入面团中揉和均匀(以去掉酸味),然后稍饧片刻;另把小枣去核泡洗干净.

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