寒露至，秋更深，
　　一夜雨，一层凉，
　　昼短梦更长。
　　天高地远，
　　風雨契阔，
　　且上寒山，看千山尽染，看木叶纷纷，
　　且临水畔，看秋容淡泊，看秋色绚烂。
　　红叶晚萧萧，
　　长亭酒一瓢。
　　千里万里归来，
　　仍是少年颜色，
　　笑时犹道：
　　天凉好个秋！

寒露

　　白露和寒露，都是表示水汽凝结现象的节气。在二十四节气里，很多节气直接用大小来命名，比如小暑和大暑，小寒和大寒，表示气候循序渐进的特征。但是在关于露水的节气里，古人没有偷懒，而是精心挑选了两个字，来赋予它们颜色与温度。白露是“露凝而白”，寒露则是“露气寒冷，将凝为霜”。从白露到寒露，是气候从凉爽到寒凉的递进。

寒露三候

　　初候：鸿雁来宾
　　在白露节气，鸿雁已经开始南飞，此时是最后一批，古人称先至者为“主”，后至者为“宾”。

　　二候，雀入大水为蛤（gé）
　　天寒了，雀鸟不见了，海边出现了许多蛤蜊（lí）。蛤蜊的条纹及颜色与雀鸟很像，古人便以为是雀鸟变成的。

　　三候：菊有黄华
　　“华”便是“花”，此时，菊花已普遍开放。

田野里的寒露

　　寒露节气，清晨的空气格外清新，植物的枝叶上缀着一粒粒水晶似的露珠，晶莹剔透。若是再下点雨，那秋的味道就更浓了。池塘里的荷叶残破不堪，茎或是擎着，或是折了，遥遥地看过去，像一幅水墨画，线条简单，意象却是深远。怪不得黛玉说：“我最不喜欢李义山的诗，只喜他这一句‘留得残荷听雨声一’”。
　　在这个时节，虽有凄风寒雨、冷夜秋思，但也有清菊红叶、旷云高天。登高望远，看万山红遍，层林尽染，木叶萧萧。临水远眺，看秋水长天，大河浩荡，寒雾横江。秋的风骨泠然如君子，令人敬肃，秋的气魄大气豪迈，动人心旌。秋的况味，北方大地上更加清澈入骨、澄净心灵。

菊有黄华

　　菊花是中国的文化之花，与梅、兰、竹并称为“四君子”。菊花不畏风霜，生命顽强，不与百花争艳，在诗人笔下，成为一种人格象征。屈原“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，菊花在屈原这里成为一种高洁的人格象征;陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”，让菊花从此有了“花中隐士”之称;郑思肖“宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中”，菊花不似其他花儿凋零，即便是凋了，也要站在枝头，是坚守节操的象征;苏东坡“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”，让菊有了贞洁、无畏的品质……

　　诗人们赋予菊灵与魂，菊在生生不息的轮回里，把这灵与魂汇人中华文化的血脉里，成为每个中国人的文化基因。

寒露习俗

　　时光流转，四季如歌，季节转换了冷暧，心事却还在盛夏的时光里流转。日子似乎每天都一样，但其实也不一样。节气像给每一段平凡的日子打上一个小结，谷雨要插秧，清明要素衣素食。寒露看上去最没特点，但是迎接它的仪式一点都不低调，吃花糕、饮菊花酒、登高、敬老……
　　吃花糕
　　天气渐冷，树木花草凋零在即，人们谓此为“辞青”。九九登高，还要吃花糕，“高”与“糕”谐音，所以寒露吃花糕，寓意“步步高升”。

　　饮菊花酒
　　万物凋零，菊花却开得正好。为了除秋燥，有些地区有饮菊花酒的习俗。菊花酒由菊花加糯米、酒曲酿制而成，清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

　　重阳节
　　九月初九，重阳节，也叫“敬老节”，在寒露节气前后。虽然每个地方的风俗都不一样，但是目的都一样，就是在这个丰收的季节里，用最好的食物祭祀祖先，敬献长辈，祈求长寿。在这天，人们还会进行登高、插茱萸等有意思的活动。王维有诗：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”

吃货岁时记

　　小时候，东北的冬天是食物匮乏的季节，所以一到秋天，人们就像小松鼠一样，储藏好多蔬菜，准备在缺少新鲜蔬菜的冬天食用。整车的大白菜去掉老叶残叶，洗干净后在太阳下沥水，然后放进大缸里，腌制酸菜。它们是冬天的主角，包饺子、炖猪肉、炒粉条，全靠酸菜来当家。整袋的萝卜、土豆、白菜，放到地窖里保存，也能吃上一阵子新鲜蔬菜。长豆角、短豆角、紫茄子、绿茄子，全都切片晒成干，放在干燥的地方，存放一冬天没问题。吃之前，用水泡开，就可以炖菜吃了。东北人口重，爱吃咸菜，尤其喜欢把那些秋天还没有完全长大的小茄子、小黄瓜腌制成咸菜，吃起来有一种特别的清香……

　　现在交通发达，食物不再匮乏，新鲜的蔬菜水果一年四季都有，但是，那些能够被记忆的和时间和季节有关的味道却没有了。

为你读诗

　　《秋山》
　　（宋）楊万里
　　乌臼（jiu）平生老染工，错将铁皂作猩红。
　　小枫一夜偷天酒，却借孤松掩醉容。

　　在遇到一片火红的枫林时，十有八九，在你的脑海里自动浮现的是世人皆知的那句“霜叶红于二月花”。这一句的确是好，枫叶红艳似火，而且还写出了“霜”，红叶经“霜”而红，完全符合自然科学。但是，宋代大诗人杨万里写的这首关于红叶的诗更妙，因为他写“活”了。
　　（乌桕（ jiù）树平生就像一个老染工，做了一辈子的染工，竟然也有犯错的时候，误将自己像铁一样的黑褐色染成了猩红色;
　　小枫树好似夜里偷喝了天酒，却请来了孤松，帮自己掩饰醉酒脸红的样子。）
　　诗人把乌桕树亲切地称为老染工，既见风霜情态，又显得风趣幽默。小枫树则是一个调皮又贪杯的年轻人，一夜之间，偷饮了天上神仙的美酒，变得满脸红彤彤。小枫树害怕被批评，赶紧请来松树大哥，借他的苍翠来遮掩自己的红脸。整首诗笔调轻盈又幽默，描绘了装扮秋天山色之美的乌桕树和枫树，活泼又浪漫。

玩转节气

　　还记得《红楼梦》里黛玉和湘云她们起了菊花社，一起赏菊、吟诗吗？那是何等的风雅乐事？虽然我们没有黛玉那样的才华和诗情，但是读一读菊花的诗句，画一画菊花的风姿，也别有一番情趣。