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魔芋是一种具有较高食用及药用价值的植物,具有抗衰老、调节胃肠道、降血脂、减肥、降血糖、补钙、抗肿瘤和调节免疫等功能。从魔芋的性状、采收贮藏、医疗保健功能、魔芋食品加工方法、魔芋产业SWOT分析等方面入手进行深入论述与探讨,为魔芋加工及相关产业的发展提供依据。
魔芋加工及其综合利用
【摘 要】
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魔芋是一种具有较高食用及药用价值的植物,具有抗衰老、调节胃肠道、降血脂、减肥、降血糖、补钙、抗肿瘤和调节免疫等功能。从魔芋的性状、采收贮藏、医疗保健功能、魔芋食
【机 构】
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辽宁省农业科学院食品与加工研究所,辽宁省农业科学院现代园艺展示中心,辽宁省农业科学院综合办公室,沈阳农业大学经济管理学院
【出 处】
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农业科技与装备
【发表日期】
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2010年09期
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