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水产动物养殖生产,在给人类带来大量优质蛋白质的同时,也带来了一系列问题.其中最为突出的是残饵和鱼虾蟹排泄物中的氮、磷、铜、锌等矿物元素以及药物饲料添加剂污染养殖水体和水底土层,导致水质恶化,引起养殖水体的富营养化.要解决这个问题,必须从水产动物的饲养管理和饲料研制抓起,即通过营养调整的方法来降低氮、磷及微量元素的排泄量.采用营养平衡、消化吸收率高、排泄物少的低污染性饲料配方技术,就是一个新方向.低污染性饲料是指饲料营养素利用率比普通饲料高,残留在饲养水体中的营养素含量相对较低的饲料,多指鱼虾蟹类排出氮磷水