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目前脂肪酶生产主要有固、液态两种发酵方法。该文对两种发酵方法进行详细对比，概述固、液态发酵生产脂肪酶菌种及发酵底物，并对分批、补料分批、连续发酵等技术进行对比：介绍数学模型在脂肪酶生产中应用，并展望利用酶工程技术和数学模型改良脂肪酶生产。
固、液态发酵生产微生物脂肪酶
【摘 要】
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目前脂肪酶生产主要有固、液态两种发酵方法。该文对两种发酵方法进行详细对比，概述固、液态发酵生产脂肪酶菌种及发酵底物，并对分批、补料分批、连续发酵等技术进行对比：介绍数
【机 构】
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青岛科技大学化工学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2009年12期
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