论文部分内容阅读
抗性淀粉是一种极其重要的功能性食品添加剂.颗粒态抗性淀粉具有不同于传统抗性淀粉的性质,对其研究具有重要意义.文中考察了盐（NaCl、KCl和CaCl2）对颗粒态抗性淀粉形成的影响,得出NaCl和KCl的最适添加量分别为20%和12%,而CaCl2的添加对抗性淀粉形成不利.
盐对颗粒态抗性淀粉形成的影响
【摘 要】
：
抗性淀粉是一种极其重要的功能性食品添加剂.颗粒态抗性淀粉具有不同于传统抗性淀粉的性质,对其研究具有重要意义.文中考察了盐（NaCl、KCl和CaCl2）对颗粒态抗性淀粉形成的影响,
【机 构】
：
华南理工大学轻工与食品学院碳水化合物研究室
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
：
2006年4期
【基金项目】
：
广东省科技攻关(No.2005B20401006);广东省自然科学博士启动基金(No.5300170);华南理工大学自然科学基金资助
其他文献
目的研究多层螺旋CT技术在胃癌术前TNM分期中的应用价值,为今后临床实践提供参考与借鉴,提高对其的诊断水平。方法以我院收治的62例胃癌患者为研究对象,对其进行16排螺旋CT增
我们于 1996年 9月～ 1999年 11月观察了乳酸杆菌制剂对糖尿病妇女霉菌性阴道炎的治疗作用 ,现报告如下。1 材料与方法1 1 患者 本组患者 71例 ,年龄 47～73岁 ,平均 (5 9.5 8
立足政法类院校特色,以我院信息工程专业为实施对象探索了＂网络安全＂课程群的构建和实践方法 ,不仅加强群内各个课程间的联系,而且优化了理论教学和实践教学内容,从实践教学模
本文对一般任意给定的矩阵，仅从矩阵的元素出发，利用定义构造特殊的正对角矩阵，结合不等式的放缩技巧，给出广义Nekrasov矩阵的一个充分判定，并用数值例子说明了所得结果的有效性。
近年来,海口市四个区(琼山区、龙华区、美兰区、秀英区)的公共体育服务得到了政府的大力支持,并发展迅速,尤其是琼山的公共体育服务发展势头猛劲。本文笔者对琼山区的公共体
本文研发了一种安全车距智能预警系统.系统以AVR单片机为核心,利用超声波传感器发送和接收超声波,然后通过发送和接收的超声波信号的时间差,计算出前、后车辆之间的距离,并在
[目的]探讨持续护理干预在居家鼻咽癌病人张口锻炼中的效果。[方法]将放化疗后92例鼻咽癌病人随机分为QQ群干预组（32例）、电话干预组（30例）和对照组（30例）,QQ群组和电话组实施为期6
文章对与图书馆阅读推广工作有关的各类名人做了简要阐述,并论述了名人效应对图书馆阅读推广工作所起到的促进作用,从名人名言宣传、名人事迹引导、名人捐款带动以及名人阅读
目的：探讨护理工作对截肢患者治疗的重要性。方法：对2005年4月～2007年11月16例截肢患者的护理进行回顾性分析。结果：除1例伤口愈合欠佳外,其他患者伤口愈合良好;患者心理健康,积
目的探讨对胃切除术后患者早期活动实施护理的方法及护理体会。方法对42例实施胃切除手术的患者,采用心理护理、活动护理、饮食护理等护理方法,观察术后患者的健康恢复情况。