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血清白蛋白是血浆中含量最丰富的蛋白，能够与许多内源性、外源性化合物相结合。药物小分子进人生物体后，通过与血清白蛋白相互作用，贮存运输至受体部位，进而发生药效作用。农药是一类对人畜具有毒性的特殊药物，其生物毒性主要是对生物体的靶酶发生抑制作用，引起神经系统传递的阻抑和紊乱，当农药在靶标上的剂量达到一定水平，生物就中毒死亡。