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食品辐照是将食品暴露于电离能中特定时间的过程.由于该过程不加热即可杀死有害细菌,故通常也被称为"冷巴氏消毒".
辐照技术在食品保鲜中的应用
【摘 要】
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食品辐照是将食品暴露于电离能中特定时间的过程.由于该过程不加热即可杀死有害细菌,故通常也被称为"冷巴氏消毒".
【机 构】
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湖南省原子能农业应用研究所
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2004年4期
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