张明东高高的个子，鼻梁上架着副眼镜，斯斯文文的样子，如果不是他在锅前忙来忙去，谁都想不到他会是这家“牵肠挂肚”摊位的老板。去年，为了和女朋友晓月在一起，明东辞去了稳定的工作，在宝鸡摆摊卖“牵肠挂肚”。“我一定会让你过上好日子。”这是明东对女朋友晓月最真挚的承诺，而摆摊卖“牵肠挂肚”，开始创业之旅，就是明东兑现承诺的第一步。
　　二十六岁的明东来自黑龙江的一个农村，带着全家人的希望，2004年，明东考上了宝鸡市一所并不是很有名气的高校。2009年，大学毕业后的明东在一家公司里面从事销售方面的工作，每月的工资虽然微薄，但工作还算体面，至少，在农村老家人的眼里，明东已经算是个地地道道的城市人了，这让他们很羡慕。
　　去年的平安夜，明东来到当地一家““牵肠挂肚”小店享受美味，““牵肠挂肚”太好吃了，两天不吃就想的不行了，涮鸭肠鸭肚在入口之后香而不腻，滑而有韧劲，吃起来嚼劲十足，这真是舌尖上的美味令人无限回味，无论味道还是口感着实令人“牵肠挂肚”，欲罢不能。”，经常来往这家店的明东更是有意外收获，在这里邂逅了自己的恋人。
　　“她长得漂亮，心眼好，知道体贴人。”明东说，女朋友多才多艺，就是他心中认定的姑娘。也就是与晓月的相识、相爱，让明东重新对自己的事业做了审视，燃起了创业梦。原来，尽管明东的女朋友也爱吃“牵肠挂肚”，两情相悦但对晓月的家庭而言，没有房、没有车、没有存款的明东并不符合她家找女婿的标准。尽管晓月的家庭对两个人一再阻挠，但晓月却一直没有放弃，坚持和明东携手向前走。
　　女朋友的坚持让明东很感动，无形中也增加了他肩上的压力和责任。“我一定要让你过上好日子。”这是明东对女朋友晓月的第一个承诺，也是他一辈子都要履行的责任。
　　为了兑现承诺，明东决定放弃那份让家里引以为豪的工作，自己创业，但是投资什么呢？让明东为难了。女朋友建议：“就卖“牵肠挂肚”吧，“牵肠挂肚”咱俩爱吃，知根知底，你看人家老板生意多好，投资这个肯定能赚钱”，而这个想法却得到了家人的强烈反对，“一个大学生出来卖小吃，你让村里人怎么看我。”听到儿子要开小吃店，明东的妈妈变得特别愤怒，在她眼里，儿子一直是自己的骄傲，可就是这个让她引以为豪的儿子，竟然不声不响地做起了不体面的小生意，她的心里实在接受不了。尽管如此，明东还是辞去了原来的工作，摆摊卖““牵肠挂肚””，“劳动没有贵贱，创业是我必须要走的一步。”明东说。
　　现在，女朋友晓月马上就要毕业了，为了支持男朋友创业，也放弃了去西安一家汽车公司的工作，留在了宝鸡市，“这样我可以过来帮帮忙。”在明东的“牵肠挂肚”摊位前，晓月一边涮酱，一边笑着说，“这个摊位现在纯收入每月有七八千，比原来明东上班强多了，我相信我们的生活一定会越来越好的。”
　　“牵肠挂肚”究竟有何魔力值得让一名大学生辞去稳定工作？
　　“牵肠挂肚”出自海涛小吃，海涛小吃成立已有十年，拥有自己的实体店，多年来各大媒体报道，被评为“读者最信赖的项目”，信誉好，项目过硬。当然更重要“牵肠挂肚”有四大优势：
　　第一、酱料。“牵肠挂肚”的特色主要在于红云酱料，由张海涛加入多种中药材熬制而成的酱料，让涮鸭肠鸭肚不仅味道鲜美，香浓，一般人是熬制不出的。此外，鸭肠更具有较高营养价值，鸭肠富含蛋白质、维生素C、和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
　　第二，是投资成本小，经营一个涮鸭肠鸭肚摊点，仅需两三千元即可操作。投资小，利润高，每串成本0.30，卖1-2元，一至两人均可操作。
　　第三、市场空间大，不管男女老少，不管学生上班族，不管南方北方，都非常爱吃，回头客极多。
　　第四、该小吃不受季节限制，一年四季均可经营，一个人即可操作，专兼职均可。
　　记者点评：通过记者的亲自验证和采访，深有体会。在美食林立的西安，涮鸭肠的兴起，不得不承认是个奇迹。 涮鸭肠的摊点他们都有一个共同的特点，大多分布在公交站点、广场、农贸市场、超市周围，学校旁边等人流量大的地方，熙熙攘攘的的人群几乎让每个摊点都围满了食客。生意如此红火，涮鸭肠不失为当下投资的绝佳选择。
　　西安大地餐饮管理有限公司（原海涛小吃培训中心）
　　实体店地址：西安市自强西路22号 联系人：张老师
　　免费电话：400—029—3839 13087575151
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