【摘 要】
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香菇,又名椎茸、香信、冬菇、厚菇、花菇。香菇营养丰富,有菇中之王的美称。为了使人们能更多的了解和食用香菇,下面就将香菇的食用、药用价值及烹调方法介绍如下,供您参考和
【机 构】
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香菇,又名椎茸、香信、冬菇、厚菇、花菇。香菇营养丰富,有菇中之王的美称。为了使人们能更多的了解和食用香菇,下面就将香菇的食用、药用价值及烹调方法介绍如下,供您参考和选用。一、香菇的营养价值香菇含有相当高的蛋白质和对人体健康有益的糖类,是理想的高蛋白低脂肪食品。还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素、多种维生素及30多种酶,是纠正人体酶缺乏的独特物质。香菇含的氨基酸有18种之多,尤其是谷氨酸的含量更高,而谷氨酸钠盐是常用的化学调味剂,所以其味道特别鲜美。香菇还含有一般蔬菜所缺乏的V_D原(麦角甾醇),人体吸收后
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