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中西式面点的理论和技术在一定程度上得到了相互融合、各取所长,但基于中西文化和中西方饮食的许多差异,中西式面点在加工制作方法上还有许多的不同,把握住这些加工制作上的差异可以使得中西式面点的加工制作技术得到进一步的发展。
中西式面点加工制作的差异分析
【摘 要】
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中西式面点的理论和技术在一定程度上得到了相互融合、各取所长,但基于中西文化和中西方饮食的许多差异,中西式面点在加工制作方法上还有许多的不同,把握住这些加工制作上的
【机 构】
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茂名市第一职业技术学校
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2017年2X期
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